בקר טחון טרי

נתח עסיסי ומלא טעם, מושלם לבישול ארוך ואיטי. העצם מעניקה לבשר עומק של טעם ומרקם רך שנמס בפה. מתאים במיוחד לתבשילים, צלייה בתנור או בישול בסיר לחץ. מומלץ לתבל בשום, רוזמרין ויין אדום, ולהגיש לצד פירה חלק או ירקות שורש צלויים.